5 façons de consommer les graines de chia

Dernière mise à jour : 9 Décembre 2022

Les graines de chia sont des graines de la plante Salvia hispanica, originaires du Mexique et de l'Amérique centrale. Là-bas on les utilise parfois en cuisine pour leur texture gélatineuse et leur pouvoir d'absorption d'eau, mais surtout pour leurs bienfaits !

Elles sont riches en fibres, protéines, oméga-3 et antioxydants... On les classe d'ailleurs dans la catégorie des « Super aliments ».

En France, leur consommation reste moins répandue même si on les utilise de plus en plus ces dernières années. Mais comment manger les graines de chia ?

Comment manger les graines de chia ?

La façon la plus classique de consommer les graines de chia est de les mélanger avec un liquide, de préférence de l'eau mais vous pouvez également les mélanger avec du lait. On recommande de les laisser au moins 10min dans l'eau avant de boire, pour leur laisser le temps de gonfler.

Astuce : préparez le soir avant de dormir un verre d'eau avec des graines de chias, que vous laisserez reposer au réfrigérateur pendant la nuit pour boire en vous levant. Boire un verre d'eau au réveil est une bonne habitude à ajouter à votre routine matinale, et vous bénéficierez ici en plus de tous les bienfaits des graines de chia !

Autres idées pour manger les graines de chia

1. Ajouter les graines de chia à vos smoothies, pour augmenter la quantité de protéines et d'oméga-3.
2. Mélangez-les dans du yogourt pour en faire un délicieux petit-déjeuner ou une collation.
3. Utilisez-les pour remplacer une partie de la farine dans une recette de pain ou de gâteau pour ajouter de la texture et des nutriments.
4. Incorporer-les dans une salade de fruits pour une touche croquante et rafraîchissante.
5. Les faire tremper dans du lait ou du jus de fruits pour en faire une pâte épaisse, qui peut être utilisée pour remplacer l'oeuf dans les recettes ou pour en faire une pâte à tartiner.

Quels sont les bienfaits des graines de chia ?

Comme tous les autres super aliments, les bienfaits et avantages pour la santé sont nombreux :

• Elles sont riches en nutriments : excellente source de protéines, de fibres, de calcium, de magnésium et de fer.
• Elles aident à perdre du poids : très riches en fibres, ce qui les rend idéales pour aider à perdre du poids en ralentissant l'absorption des sucres et en stimulant la satiété.
• Elles améliorent la santé cardiaque : elles contiennent des acides gras oméga-3, qui sont bénéfiques pour la santé cardiaque en réduisant les niveaux de cholestérol et en protégeant contre les maladies cardiovasculaires.
• Elles renforcent les os : elles sont riches en calcium, ce qui les rend idéales pour renforcer les os et prévenir l'ostéoporose.
• Elles améliorent la digestion : elles contiennent des fibres solubles et insolubles, qui aident à améliorer la digestion en favorisant la santé de la flore intestinale et en régulant les mouvements de l'intestin.
• Elles réduisent le risque de diabète : elles ont un indice glycémique bas, ce qui signifie qu'elles ne provoquent pas une augmentation rapide de la glycémie, ce qui réduit le risque de diabète.
• Elles sont riches en antioxydants : elles contiennent des antioxydants qui aident à protéger l'organisme contre les radicaux libres et à prévenir les maladies liées au vieillissement.

À noter qu'elles sont adaptées à un régime végétarien... Elles représentent donc une source de protéines intéressantes pour celles et ceux qui ne mangent pas de protéines d'origine animale.